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TVBS 【一步一腳印】 台灣第一人 黃火盛的有機人生

 

下班時間了,這些主婦們才正要上課。

老師齊美玲:「今天這堂課很重要的是,你基本的一定要學會。」學員:「健康、吃得健康,這樣子應該是比較健康吧!」老師齊美玲:「可溶性纖維非常非常地高,含量很豐富,再來就是低熱量。」學員:「你身體會感覺會很輕鬆啊,會比較好一點,總比你吃一些垃圾食物要好一些,只要你有那個概念,你去學的話,」我覺得可以學蠻多的。」

老師齊美玲:「等一下留點時間給大家做,一定要做今天很重要,每個人都要會做才能下課,其實你只要會料理食物都蠻好吃,來我要倒進來囉!倒下來的時候一次倒反方向打回去,橫地打、直地打,6秒鐘,搖一搖、晃一晃、敲一敲,這樣子敲一敲,是為了甚麼要敲一敲啊,剛我們這樣子打是不是會有空氣,你看所有的空氣跑到上面來,因為它已經成形了好,這樣就是已經出膠成形,已經從粉變成這個叫做甚麼呢,生的蒟蒻。」

主婦們為家人健康花心思,萬紅叢中一點綠的黃火盛對烹飪也頗有研究,不過今天黃火盛身分應該算是「班主任」,這天一早他還主持了另外一堂課。

樸園有機商店老闆黃火盛:「今天早上這個課程,事實上是我們產品的一個,新的產品要上市的一個專業課程,專業技巧事實上學就會了,但是心態不對的話,你就有麻煩。」

做買賣還要講究心態,黃火盛開的是有機商店,而且這應該是台灣第一家有機商店。

黃火盛:「我們也沒有像這樣子,就一個冰櫃,我們回來的時候,那時候台灣也沒有人種,去農會找也找不到,你跟人家講有機蔬菜,有機栽培,那時候根本沒有概念。」

那是將近20年前,那時候的黃火盛聽了掀起小麥草風潮的雷久南博士演講。

黃火盛:「很多人問我說,我是不是身體不好,所以才開這個店,完全不是這個樣子,是因為接觸到一些東西,然後才想說才會去思考,我們應該要怎麼樣去過活,很單純是為自己,因為看到很多人有這樣子(癌症),我們不希望走到他們那一步,這個店是後來被趕鴨子上架的。」

這麼說是因為當時黃火盛跟朋友終於說服幾位農友,幫他們種有機蔬菜,漸漸訊息傳開,有人甚至遠從高雄、屏東來加入黃火盛的團體,採購規模也從幾棵菜,變成好幾箱菜,黃火盛漸漸顧不了本來的工作。

黃火盛:「我跟她(太太)講,我們如果要做一份事業的話,這應該是可以做啦。」於是黃火盛正式從銀行員大轉彎成了賣菜郎。黃火盛:「一路上來講還好耶,因為我們的慾望不是很高,我們以前為了要補貼家用,還做一些小東西,那種小手工飾品,你也知道一件都是算毛的,幾毛幾毛去累積的,至於這個來講的話,對我們來講也還算是不錯的收入了。」

在不少人想像中可不只不錯而已,台灣有機商店開路先鋒打出了名號,來要加盟的、來取經的絡繹不絕,不過不是人人能長久。

黃火盛:「在這樣的環境,這種的磁場有些人會格格不入,他會誤解,他看這有機的很好賺,他不曉得真的玩下去的時候,他所付出的勞力不是只有10倍,不一定能回收的。」

產銷皆如此,2005年的一份美商報告估計,有機食品在台灣是個有6000萬美金的市場,不過這當中恐怕很多被進口品吞食,因為台灣有機農田佔整體面積一直不到千分之一,簡單說很多農民積習難改,而不賺錢的生意也不怎麼有人做。

黃火盛:「我這邊的農還沒有一個因為種有機蔬菜而買房子。」

消費者也常有質疑「標個有機就變貴了」、「誰知道是真是假啊」、「不是經常有人被踢爆嗎」,不可諱言雖然目前台灣有慈心,有MOA台灣有機農業生產協會以及中華民國有機農業產銷協會等民間驗證機構定期檢查,會亂用、偷用標章的不肖商人也還不在少數,15年來黃火盛挺過重重波濤憑的是客人相信他,也相信他信任的農友,因為本來對農業一竅不通的黃火盛常做功課。

黃火盛:「吳先生早!」吳先生:「黃老闆早!」黃火盛:「啊!最近好嗎!」吳先生:「還好!」黃火盛:「辛苦了!下雨天影響很大。」吳先生:「對啊!」黃火盛:「哇!辛苦辛苦。這樣採收之後你休息多久?」吳先生:「這個啊!要看天氣啦,這可能還要再翻土。」

黃火盛先翻土,沒有化學物質白色結晶的深色土壤鬆鬆軟軟,還要看看縫隙間有沒有小蟲、蚓穿梭,接著捧起來聞,就像中醫的望聞問切一樣,來探問農場的健康情況。

黃火盛:「因為土壤它很實在,它表現出它的一個特性,來看的時候,它就是這樣子,你也可以感覺到它有一個親和力,你會覺得說很舒服的,你不會說覺得它髒,你會覺得摸起來是蠻舒服那種感覺,只有你真正來到農場裡面,你去跟它接觸,你去跟它碰觸以後你才有那種感覺。」

刨土、嚐水、挖菜還要看人。

黃火盛:「一個人要種有機蔬菜,他有一定他自己的想法,我們由他的想法去看看,是不是真的實踐在他的農場裡面, 他們真的是很用心也很辛苦在做,你要有一種感受,感同身受,那你再做這個行業的時候,事實上你就可以把這種感覺

告訴你的消費者,讓他們有這種感恩的心,不是說因為我們有錢,事實上這些東西有錢買不到的,買不到這種感覺,買不到他們對土地的這種尊重。」

還有絕非用錢能堆砌出來,那種「達人」的自信與自豪。黃火盛:「這樣子種法的小()瓜啊,特別有那個小瓜的味道,所以那小瓜同樣市面上很多小瓜,那吃起來這麼好吃、這麼有味道的小瓜,我有辦法種出來,那我當然就要種啦。」

這是另一位在頭份的農友菜園裡乍看荒草蔓蔓,其實處處有驚喜。

黃火盛:「如果說你今天沒有跟農友接觸,不了解這個地方,你也沒有來這邊參觀,你沒看到你純粹就是說有機蔬菜沒灑農藥,很好有能量,可是你感受不到大自然它偉大的地方,跟他們在這邊真正的用心。」

看著看著黃火盛也從本來單純為健康,設定了更多目標,他常為店裡客人組團拜訪農友,建立互信之外,也希望消費者體會一棵菜、一個果子背後深層的生態環境、農村文化等意涵,黃火盛還自掏腰包印製刊物在店裡辦座談會,而活動辦著辦著,黃火盛的小店成了社區一個活動中心。

黃火盛:「客人來了,你總是倒杯茶嘛,但每天喝茶,每次喝茶沒意思,就泡其他的,弄點果汁啊,果汁也喝得差不多了,我們就弄點小點心,再弄個涼拌菜,後來就變烹飪班了,後來又分科,分甚麼呢這個是保健的、這個是烹飪的,這個是讀經班,另外這是屬於讀書會的,這有心靈成長的,還有瑜珈的,反正有空間嘛。」

老師齊美玲:「粉倒進去不要停,好反方向打,1 2 3 4 5 6 7 8 9 10,沒有那麼快啦,黃先生好了,好了,記得搖一搖、敲一敲,可以啊,這樣很成功啊,對這樣就好了,蠻有定力的,在這麼擾亂之下,然後你看就用那個湯匙,等一下那個泡泡是不是在上面,對你看湯匙一抹就不見了,你看成功了。」

有機生活的推展,則不是一步兩步就能到位,不過這些人正努力著,而儘管同志仍需努力,也請大家掌聲鼓勵鼓勵。

文章出處:TVBS 新聞<一步一腳印>

http://news.tvbs.com.tw/entry/362468

由於科技的發達,人類為求效率破壞了許多自然法則,水源污染、土地被過度利用,不但傷害環境也傷害了居住在這片土地上的生命,因為如此,黃火盛先生本著「多一份有機,少一份危機」的理念,致力於有機飲食的推廣,希望透過有機飲食提昇國人對自我健康的重視,也使用有機無污染的生產方式來淨化美麗的福爾摩沙。因此黃火盛先生的努力不只是為了有機食品的生意,更背負著保護從小陪伴我們成長的這塊土地的使命。

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